Balkabağı Çorbası

Bu aralar favorim balkabağı.. Kimi zaman kekimin içinde, kimi zaman pastamın kremasında, kimi zaman geleneksel tatlısında, kimi zaman da cheesecake üstünde yerini alıyor. Bir değişiklik yapıp hadi bu sefer de tuzlu olarak kullanayım dedim ve çorbasını yaptım. Sonuç; mükemmel...

Malzemeler (8 kişilik) :

1 kg balkabağı,

1 orta boy kuru soğan,

1 orta boy patates,

1 diş sarımsak,

50 gram tereyağı,

1,5  litre et suyu,

2 bardak süt,

Yıldız anason, muskat rendesi,

Tuz, karabiber

Tereyağını eritip, soğanı dörde bölüp tencereye koyuyoruz. Biraz çevirip, irice doğradığımız patatesi ilave ediyoruz. Soğanın rengi sarıya dönmeye başlayınca yine irice doğradığımız kabaklarımızla sarımsağı ekliyor ve 3-5 dakika kadar kavuruyoruz. Sıcak et suyunu (yoksa su ve bir etsu tablet de olur), yıldız anasonu, yarım çay kaşığı muskat rendesini, istediğiniz kadar tuz ve karabiberi de ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. 

Piştikten sonra sütümüzü ilave ederken yıldız anasonu tencereden çıkarıyoruz. Blenderdan geçirip servise hazır hale getirmek üzere tabağımıza koyuyoruz. Dilerseniz fotoğrafta yaptığım gibi bir tatlı kaşığı kremayla da süsleyip ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!